|
|
Banaansouffle Met Cacaosabayon En Citrusvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen
60 g boter
60 g suiker
2 eieren
2 bananen
sap van halve citroen
25 g amandelen, geroosterd
20 g chocola, geraspt
10 g maizena
boter en suiker voor
de vormpjes
voor de citrusvruchten
1 tl sinaasappelconfiture
20 ml Grand Marnier
3 sinaasapels onbespoten
2 roze grapfruits, onbespoten
4 kumquats
cacaopoeder en poedersuiker
8 basilicumblaadjes
<
Voorbereiding:
De bananen pellenen met het sap van de halve citroen tot puree verwerken. Roer door dit suiker-botermengsel de leicht geroosterde amandelen de geraspte chocola en de maizena. Het eiwit met de 40 g suiker stijf kloppen en erdoor spatelen.
In een kom alle ingredienten voot de cacaosabayon au bain-marie romig roeren. Voor de citrusvruchten een marinade maken: de sinaasapelconfiture voorzichtig verwarmen, vloeibaar laten worden en de Gran Marnier toevoegen.
De vormpjes
Bereidingswijze:
ZIE VOORBEREIDING!!!!
|
|
|